3-in-1 - professionelle Kühl-, Trocknungs- und Reifekammer

Lagern und Reifen in einem Gerät

Die 3-in-1-Kammer richtet sich an Käsehersteller und Geschäfte, die Käse unter kontrollierten Bedingungen lagern und reifen lassen möchten. Sie verbindet großzügigen Nutzraum mit Außenmaßen von 100 × 109 × 217 cm. Je nach Arbeitsschritt wechseln Sie zwischen Kühlung und Trocknung/Reifung.

Zwei Betriebsarten

Im Kühlbetrieb beträgt die Mindesttemperatur 0°C; die elektrische Abtauung erfolgt automatisch. Im Trocknungs- und Reifebetrieb regeln Sie die Temperatur von +6 bis +25°C und die Luftfeuchtigkeit von 50 bis 95%. Die Beladung hängt von Größe und Anordnung der Käse ab. Wählen Sie die Einstellungen entsprechend Ihrem Herstellungsverfahren.

Bedingungen steuern

Ein elektronischer Regler mit Display ermöglicht die Programmierung und Anzeige von Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Ein Zweistufenschalter wählt Reifung oder Kühlung. Der Dampfbefeuchter hat ein Edelstahlgehäuse; die Beheizung erfolgt durch elektrische Heizelemente aus Edelstahl. Bei besonders hartem Wasser empfiehlt sich ein Filter zur Verringerung von Kalkablagerungen.

Konstruktion und technische Daten

Isolierung: eingespritzter, starrer, schwer entflammbarer Polyurethanschaum hoher Dichte. Kältesystem: hermetischer Einphasenkompressor, Kältemittel R404 und belüfteter Verdampfer mit elektrischer Abtauung. Außenmaße (B × T × H): 100 × 109 × 217 cm. Tür: 80 × 150 cm. Einphasige Versorgung: 220 V / 50 Hz.

Ausstattung wählen

Verfügbare Varianten: Reifekammer allein oder Kammer mit Regalböden. Das optionale Set umfasst 8 Edelstahlböden mit den Maßen 79 × 79 cm. Der Lieferumfang hängt von der gewählten Variante ab.