Calciumchlorid für die Käseherstellung - Lebensmittelqualität

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Beschreibung

Calciumchlorid – für einen festen Bruch

Ein guter Bruch lässt sich leichter schneiden und weiterverarbeiten. Calciumchlorid CaCl₂ in Lebensmittelqualität hilft, das Calciumgleichgewicht der Milch wiederherzustellen und unterstützt eine gleichmäßige Labgerinnung, besonders bei pasteurisierter Milch.

Weißes, geruchloses Pulver mit 99 % Konzentration für die Milchverarbeitung. Ein gereinigtes Lebensmittelprodukt; verwenden Sie kein technisches Calciumchlorid zur Käseherstellung.

Dosierung: 1–2 g auf 10 l Milch. Vor Herstellungsbeginn zugeben und langsam bis zur vollständigen Auflösung rühren. Anschließend Starterkulturen und Lab nach der Käserezeptur zugeben.

Packungen: 10 g, 100 g und 1 kg. Die Dosis passend zur Milchmenge sorgfältig abmessen.

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