Dulce de Leche - karamellisierte Milch - Paste für Eis und Desserts - 1,15 kg

Diese Dulce-de-Leche-Aromapaste eignet sich hervorragend, um Desserts einen vollmundigen Karamell-Milch-Charakter zu verleihen, der von der klassischen lateinamerikanischen Spezialität inspiriert ist. Ihr tiefer, cremiger Geschmack nach karamellisierter Milch passt hervorragend zu Eis und Desserts. Sie lässt sich leicht mit anderen Geschmacksrichtungen kombinieren und ist vielseitig einsetzbar – von Joghurt und Tartes bis hin zu Eis und Bayerischer Creme.

Das Produkt ist außergewöhnlich vielseitig. Geben Sie es für köstliches Eis in eine neutrale Eisbasis oder aromatisieren Sie damit andere Konditoreidesserts. Die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

GESCHMACKSINSPIRATIONEN

Hervorragende Geschmackskombinationen: Zartbitterschokolade, Popcorn. Überraschend gut passen auch Kaffee, Haselnuss, Apfel; so entstehen warme Dessertkompositionen.

TECHNISCHE INFORMATIONEN

• Voller, samtiger Geschmack nach karamellisierter Milch
• Dosierung: 50–75 g / 1 l Eismischung
• Zutaten: Saccharose, Wasser, gezuckerte KondensMILCH (KuhMILCH, Saccharose) (15,0%), Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, karamellisierter Zucker, Aroma (enthält SCHALENFRÜCHTE), Aromen, Verdickungsmittel (modifizierte Maisstärke, Xanthan), Salz, Säure – Natriumcitrate, Konservierungsstoff – Kaliumsorbat.
• Herkunft: Belgien

ANWENDUNG

Das Produkt eignet sich hervorragend als Geschmackspaste für Eis und als Zutat für Konditoreidesserts. Es kann verwendet werden für:

• handwerklich hergestelltes Eis (Gelato)
• Milcheis und Fruchtsorbets
• Konditorcremes und Tortencremes
• Bayerische Creme und Mousses
• Joghurt und Milchdesserts
• Füllungen für Tartes, Kuchen und Portionsdesserts

Dank des intensiven Geschmacks und des hohen Fruchtgehalts ermöglicht die Paste ausdrucksstarke, natürliche Geschmackskombinationen in vielen Konditorei- und Eisanwendungen.

VERWENDUNG

Geben Sie die Paste vor dem Gefrieren in die vorbereitete Eismischung (Basis) und rühren Sie sie gründlich glatt. Anschließend pasteurisieren Sie die Mischung (bei Verwendung einer unpasteurisierten Basis), lassen sie reifen und frieren sie in der Eismaschine.

Das Produkt kann auch nach der Pasteurisierung in die gekühlte Eismischung gegeben werden; vor dem Gefrieren gründlich verrühren.

Empfohlene Dosierung: 50–75 g pro 1 Liter Eismischung, je nach gewünschter Geschmacksintensität.

DIE PREMIUM-KOLLEKTION VON COLAC

Entdecken Sie unsere Kollektion, die ausschließlich aus Zutaten höchster Qualität hergestellt wird. Ihr Eis verdient das Beste: Colac-Pasten verleihen ihm einen besonderen Geschmack und ein Aroma, das lange am Gaumen bleibt. Die breite Geschmackspalette macht Ihre Eistheke zum Blickfang und lädt Kunden ein, neue Kombinationen zu probieren.

NATÜRLICHER GESCHMACK, DER BEGEISTERT

Unsere Fruchtpasten enthalten einen hohen Anteil frischer Früchte und verleihen Eis eine natürliche Farbe und einen intensiven, saftigen Geschmack. Wir wählen nur die besten Fruchtsorten, denn nur das Beste ist gut genug.

PREMIUM-GESCHMACKSRICHTUNGEN

Schokolade, Haselnuss, Pistazie oder Kakao: Für diese Varianten verwenden wir ausschließlich Rohstoffe höchster Qualität, um den perfekten Geschmack jeder Portion Eis zu garantieren.

KOMFORT UND KEINE VERSCHWENDUNG

Colac-Pasten sind einfach zu verwenden und in handlichen, kleineren Verpackungen erhältlich – ideal für Eisdielen, die Frische schätzen und Produktverluste reduzieren möchten.

TIPP DES KÜCHENCHEFS

Soll Ihr Eis geschmacklich begeistern? Setzen Sie auf Colac-Geschmackspasten, die hinsichtlich Farbe, Aroma, Säure und Zuckergehalt perfekt ausbalanciert sind. Schon 7,5% Paste in der Mischung reichen für Eis mit besonderem, vollem Geschmack. Unsere Pasten sind nicht nur für Eis geeignet: Aromatisieren Sie damit Schlagsahne und sogar Milchshakes und kreieren Sie wirklich kreative Desserts!