KFB[1/2] - Starterkultur für Kefir (für 1000 l Milch)

KFB[1/2] – Kultur für Kefir mit dem gewünschten Charakter

Kefir entsteht durch das Zusammenspiel von Mikroorganismen, die Milch säuern und Geschmack, Aroma und Konsistenz prägen. KFB[1/2] von Micromilk ist eine Mischung aus Bakterien und Hefen zur direkten Beimpfung der Milch für die Kefirherstellung.

Die Rolle der Kultur bei der Herstellung

Die Kulturenwahl ist ein Teil der Fermentationsführung. Auch Milchvorbereitung, gleichmäßige Verteilung des Präparats und die Rezepturbedingungen sind wichtig. Stimmen Sie die Dosis auf die Milchmenge sowie Prozesszeit und Temperatur auf das Verfahren ab.

KFB1 und KFB2 haben dieselbe Zusammensetzung und unterscheiden sich durch die Phagenrotation. Gas- und Aromabildung werden jeweils mit drei Sternen bewertet. Berücksichtigen Sie die Mischungseigenschaften bei der Planung des fertigen Kefirs.

• Gasbildung: ★★★
• Aromabildung: ★★★

Zusammensetzung

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii
• Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

Ergiebigkeit der Packung

Der Beutel enthält 10 Herstellerdosen, jeweils für 100 Liter Milch. Die gesamte Packung reicht für 1000 Liter Milch.

Anwendung

Geben Sie die Kultur direkt in die für die Herstellung vorgesehene Milch. Rühren Sie einige Minuten, damit sich das Präparat gleichmäßig verteilt. Passen Sie die Dosis entsprechend der Dosierungsangabe des Produkts an die Milchmenge an.

Lagerung und Transport

In dicht verschlossener Verpackung aufbewahren und den Inhalt vor Feuchtigkeit schützen. Das Produkt verträgt während des Transports Umgebungstemperaturen.

GVO-Erklärung

Das Präparat ist kein genetisch veränderter Organismus und wurde nicht aus genetisch veränderten Organismen im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und 1830/2003 hergestellt.