Konfekte, Morsellen, Sirupe und andere gesunde Leckereien aus dem Schränkchen des Apothekers

Konfekte, Morsellen, Sirupe und andere gesunde Leckereien aus dem Schränkchen des Apothekers enthält 35 außergewöhnliche, erprobte Rezepte für Hausmittel. Die Zubereitung zu Hause dauert ungefähr so lange wie das Backen eines Kuchens.

Marek Ellnain, promovierter Pharmazeut und in einer Apotheke tätig, hat die Rezepte an heutige Bedingungen angepasst und um praktische Tipps und Fotos ergänzt. Seine Frau Roksana, eine Mathematikerin mit Leidenschaft fürs Kochen, half ihm bei der Vorbereitung des Buches.

Eine gewöhnlich ausgestattete Küche reicht aus. Die meisten Zutaten finden sich bereits in der Vorratskammer oder sind in gut sortierten Kräuter- und Gesundheitsfachgeschäften erhältlich. Besondere Kochkenntnisse sind nicht erforderlich. Alle Rezepte wurden zubereitet, erprobt und angewendet – mit etwas Entschlossenheit und gutem Willen gelingen sie.

Das Buch enthält Rezepte für

• Morsellen
• Pastillen
• Marzipan
• Konfekte
• Latwergen
• Heilhonige
• Sirupe
• Arzneiweine
• Tinkturen

Aus einer Rezension

Marek Ellnain verbindet erneut pharmazeutisches Wissen und die Freude am Selbermachen zu Rezepten für die eigene Küche. Benötigt werden lediglich einfache Küchengeräte und leicht erhältliche Zutaten.

dr n. farm. Marcin Baran

Aus dem Vorwort des Autors

Komplexe Arzneimittel lassen sich nicht zu Hause herstellen. Einige einfache Rezepturen können jedoch erfolgreich in der eigenen Küche zubereitet werden. Dazu gehören Zubereitungen, die als wirksam bei Verstopfung und Verdauungsbeschwerden beschrieben werden, bei Erkältungen helfen, hartnäckigen Husten lindern oder bei vielen weiteren Beschwerden dienen. Die Rezepte dieser traditionellen Zubereitungen sind häufig sehr alt und haben sich mit kleinen Änderungen bis heute erhalten.

Hausmittel müssen nicht immer die vertraute Form eines Sirups oder einer Tinktur haben. Es lohnt sich, das reiche Erbe der Rezepturen kennenzulernen und vergessene Zubereitungen wiederzuentdecken, die einst unseren Vorfahren halfen.

Laut PWN-Wörterbuch bezeichnet „serwantka“ ein kleines, an drei Seiten verglastes Schränkchen für Porzellan und kleine Kunstgegenstände.

Über die Autoren

Roksana und Marek Ellnain

Sie ist ausgebildete Mathematikerin und arbeitet an einer Schule. In ihrer Freizeit geht sie ihrer Kochleidenschaft nach und bereitet köstliche Kuchen, Kekse und Desserts zu.

Er ist promovierter Pharmazeut und arbeitet in einer Apotheke. Er interessiert sich für selbst gemachte Tinkturen (er schrieb „Nalewki z piwniczki farmaceuty“) und Pflanzenheilkunde.

Sie sind die glücklichen Eltern von Antoś, Łucja, Lidia und Aurelia. Gemeinsam beschlossen sie, längst vergessene Rezepte für gesunde und schmackhafte Heilzubereitungen wiederzubeleben. Dieses Buch ist das Ergebnis.

Welche Rezepte finden Sie im Buch?

Einleitung

Grundrezepte

• Einfacher Sirup (Sirupus simplex)
• Rosenblütenkonfitüre
• Pflaumenmus
• Feigenmark

Morsellen (Morsellata)

• Morsellen bei Verdauungsbeschwerden
• Appetitanregende Morsellen
• Beruhigende Morsellen
• Morsellen bei Erkältungen

Pastillen (Pastilli)

• Schleimlösende Pastillen
• Beruhigende Pastillen
• Pastillen für eine gute Verdauung

Marzipan (Marcipanes)

• Marzipanrezept

Konfekte (Confectiones)

• Konfekt aus Früchten der Japanischen Zierquitte (Chaenomeles japonica)
• Konfekt aus Korianderfrüchten (Coriandrum sativum)
• Konfekt aus Apfelfrüchten (Malus domestica)
• Konfekt aus Zitrusschalen

Latwergen (Electuaria)

• Latwerge für die Abwehrkräfte
• Beruhigende Latwerge

Heilhonige (Mellita)

• Rosenhonig
• Melissenhonig
• Litus oris (Originalrezept)

Sirupe (Sirupi)

• Sirup aus jungen Kieferntrieben (Sirupus pini)
• Goldrutensirup (Sirupus solidaginis)
• Ingwer-Zitronen-Sirup mit Nelken und Kardamom (stark wärmend)
• Sirup aus dem Saft reifer Äpfel (Originalrezept)

Arzneiweine (Vina medicata)

• Melissenwein
• Hippokras
• Kolawein (Vinum colae)
• Wermutwein (Originalrezept)

Tinkturen (Tincturae)

• Schlehen-Tinktur
• Beruhigende Tinktur (Tinctura sedativa)

Anhang

• Ziegelöl (historisches Rezept)
• Eigelböl
• Rindfleischwein (Vinum carnis)
• Theriak (Theriacum)

• ISBN: 978-83-63537-76-0
• Format: B5
• Seitenzahl: 112
• Durchgehend farbig
• Einband: verstärkter Softcover-Einband mit Klappen