Manchego - mikroperforierte Käseform

Manchego - professionelle mikroperforierte Käseform.

Die Perforationskanäle sind nur 3 mm lang. Das erleichtert die Reinigung und hält das Verstopfungsrisiko sehr gering.

Die Form verleiht dem Käse eine schöne zylindrische Gestalt mit rechten Winkeln zwischen der Seitenwand und der Ober- und Unterseite.

Boden und Deckel tragen ein dekoratives Muster für das traditionelle Aussehen von Manchego-Käse. mit Muster an der Seitenwand.

Varianten — Innenmaße, Höhe und ungefähres Käsegewicht

• 20,2 × 15 cm — 3 kg — mit Muster an der Seitenwand

Professionelle mikroperforierte Formen ermöglichen das Pressen von Käse ohne Käsetücher. Das vereinfacht die Arbeit, senkt Kosten und verbessert die Hygiene. Diese in professionellen Molkereien eingesetzte Technik kann auch in Ihrer Käserei oder zu Hause genutzt werden.

Patentierte Fertigungstechnik, einteiliges Kunststoffspritzgießen und Perforationen von 0,2–0,7 mm sind die grundlegenden Eigenschaften dieser Produkte.

Bei einer neuen Form haftet Käse häufig an den Wänden, was das Herausnehmen erschwert und zu Rissen führen kann. Diese modernen mikroperforierten Formen erhalten eine spezielle chemische Behandlung, die für glatte Wände sorgt und Risse im Käse beim Entformen verhindert.

Die Formen bestehen aus PE (Polyethylen) oder PP (Polypropylen). Beide sind hochwertige, vollständig neuwertige Materialien von internationalen Unternehmen wie BASF, BP und Shell und gemäß den EWG-Vorschriften für den Lebensmittelkontakt geeignet. Für eine höhere Effizienz erfolgt die Mikroperforation in einem Winkel von 45°, um eine Unterbrechung der chemischen Ketten des Rohstoffs und damit Risse in der Form zu vermeiden.