NaturaPure Dry – natürliches Lammlab in Pulverform

Professionelles natürliches Käsereilab in Pulverform aus Enzymen, die aus Lämmermägen gewonnen werden. Dieses traditionelle Gerinnungsmittel wird für Frischkäse und gereifte Käse verwendet und besonders in der italienischen und mediterranen Käseherstellung geschätzt.

NaturaPure Dry zeichnet sich durch intensive Enzymwirkung und die Fähigkeit aus, ein charakteristisches, tiefes Geschmacksprofil gereifter Käse aufzubauen. Geeignet für kleine handwerkliche Käsereien und die professionelle Herstellung in größerem Umfang.

Dank hoher Reinheit und fehlender Rückstände tierischer Gewebe kann das Präparat nach dem Auflösen ohne Filtration direkt in den Kessel gegeben werden.

Warum NaturaPure Dry wählen?

• natürliches Lammlab
• traditionelle Käsereirezeptur
• ideal für gereifte Käse
• unterstützt die Entwicklung eines reichhaltigen Käsearomas
• hohe Enzymaktivität
• sehr gute Ausbeute
• praktische Pulverform
• für größere Milchmengen geeignet

Produkteigenschaften

NaturaPure Dry enthält natürliche Gerinnungsenzyme:

• Chymosin — 75%
• Pepsin — 25%

Das Produkt besitzt auch lipolytische Aktivität, die die Entwicklung des typischen Geschmacks und Aromas gereifter Käse unterstützt.

Verwendung

Besonders empfohlen zur Herstellung von:

• gereiften Käsen
• Schafmilch- und Mischmilchkäsen
• Käsen italienischer Art
• Bauernkäsen
• Käsen mit intensivem Aroma

Dosierung

Ungefähre Dosierung:

• 50 g je 1000 Liter Milch
• etwa 5 g je 100 Liter Milch

Anwendung

Das Präparat vor der Zugabe zur Milch in warmem Wasser von 30–35°C auflösen. Sauberes, chlorfreies Wasser wird empfohlen.

Lagerung

• bei etwa +5°C lagern
• vor Feuchtigkeit und Licht schützen
• in der Originalverpackung aufbewahren
• für den Transport bei Umgebungstemperatur