Niedrige Retina Serowar

Beschreibung

Die niedrige Retina ist eine vielseitige Form für weiche und halbfeste Käse ohne hohen Pressdruck. Zehn Größen reichen vom kleinen Verkostungskäse bis zum größeren Laib zum Portionieren.

Geeignet für Quarkkäse, Schimmelkäse, Käse nach Koryciński-Art und ähnlich geformte Sorten. Viele Durchmesser und Höhen passen die Form an Rezept und Charge an. Berücksichtigen Sie sowohl Käsegewicht als auch gewünschte Portionsmaße.

Berücksichtigen Sie bei der Größenwahl Käserezept und Abtropfverfahren: Die angegebenen Käsegewichte sind Richtwerte. Beim Abtropfen nimmt der Bruch allmählich Form an. Eine zur geplanten Portion passende Form erleichtert die Organisation der Käseherstellung.

Varianten und Maße

Durchmesser × Höhe (ungefähres Käsegewicht): Ø7 × 7 cm (0,15 kg); Ø9 × 7 cm (0,3 kg); Ø10 × 7 cm (0,5 kg); Ø13 × 7 cm (0,8 kg); Ø14 × 6,5 cm (0,9 kg); Ø15 × 7 cm (1,1 kg); Ø17 × 7,5 cm (1,4 kg); Ø19 × 7,5 cm (1,7 kg); Ø20 × 10 cm (2 kg); Ø22 × 10,5 cm (2,5 kg).