Retina Scodellato

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* Variante:

klein - 14 x 15 cm
mittel - 15,5 x 16,5 cm
groß - 17 x 16 cm

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Beschreibung

Retina Scodellato besitzt einen abgerundeten Boden, der dem Käse einen eleganten Umriss gibt und das Wenden beim Formen erleichtert. Drei Größen eignen sich für die heimische Herstellung oder kleine Käsereien.

Dicke, steife Wände bieten eine stabile Konstruktion für verschiedene Käsesorten. Die kleine und große Variante besitzen zusätzlich Füße für den Molkeablauf unter der Form. Der abgerundete Boden ist beim regelmäßigen Wenden praktisch.

Berücksichtigen Sie bei der Größenwahl Käserezept und Abtropfverfahren: Die angegebenen Käsegewichte sind Richtwerte. Beim Abtropfen nimmt der Bruch allmählich Form an. Eine zur geplanten Portion passende Form erleichtert die Organisation der Käseherstellung.

Varianten und Maße

Durchmesser × Höhe: klein 14 × 15 cm (ca. 1 kg); mittel 15,5 × 16,5 cm (ca. 1,5 kg); groß 17 × 16 cm (ca. 2 kg).

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