Lebensmittelwachs zum Überziehen von Käse - rot

Traditionelle Optik, zuverlässiger Schutz und die perfekte Veredelung für Ihren Käse! Rotes Käsewachs ist eine hervorragende Möglichkeit, reifenden Käse zu schützen und ihm gleichzeitig eine charakteristische, elegante Wachsschicht zu verleihen. Die intensive rote Farbe unterstreicht den handwerklichen Charakter des Käses und sorgt dafür, dass das fertige Produkt sowohl in der heimischen Käserei als auch im Verkaufsregal besonders ansprechend aussieht.

Warum rotes Käsewachs wählen?

• Schützt vor übermäßiger Austrocknung – bildet eine Schutzschicht, die den Feuchtigkeitsverlust während der Reifung und Lagerung reduziert.

• Verleiht dem Käse ein attraktives Aussehen – die kräftige rote Farbe sorgt für eine ästhetische, traditionelle Oberfläche, wie sie für viele gereifte Käsesorten typisch ist.

• Ist elastisch und haftet gut – die flexible Wachsschicht passt sich der Käseoberfläche an und verringert das Risiko von Rissen und Ablösungen.

• Hilft, die Käseoberfläche zu schützen – bildet eine zusätzliche Barriere gegen Verunreinigungen und den Kontakt mit Mikroorganismen.

• Eignet sich für die private und professionelle Käseherstellung – ideal für Hobbykäser sowie für kleine und größere Käsereien.

Ideal für reifenden Labkäse

Rotes Käsewachs wurde speziell für die Beschichtung von Labkäse entwickelt, dessen Oberfläche während der weiteren Reifung oder Lagerung geschützt werden muss.

Nach dem Auftragen bildet es eine charakteristische, glatte und elastische Wachsschicht, die dazu beiträgt, geeignete Bedingungen im Inneren des Käses aufrechtzuerhalten. Es ist eine praktische Lösung, insbesondere bei der Herstellung von Gouda, Edamer und anderen Schnitt- und Hartkäsesorten, die für eine Reifung unter einer Wachsschicht geeignet sind.

Sorgfältig ausgewählte Zusammensetzung und kontrollierte Qualität

Das Wachs wird auf Basis von raffinierten Paraffingatschen und Bienenwachs hergestellt. Lebensmitteltaugliche Farbstoffe verleihen ihm seine charakteristische rote Farbe.

Das Produkt ist für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt. Die Herstellung erfolgt nach den Grundsätzen der Guten Herstellungspraxis (GMP) unter Berücksichtigung der Guten Hygienepraxis (GHP).

Jede Produktionscharge wird auf ihre physikalisch-chemischen Eigenschaften geprüft. Die Qualitätskontrolle umfasst unter anderem die Reinheit des Produkts, den Gehalt an polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK), einschließlich Benzo[a]pyren, sowie an Schwermetallen.

In der Produktdokumentation werden die Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 sowie der FDA-Vorschrift 21 CFR 172.886 berücksichtigt.

Verfügbare Packungsgrößen

Wählen Sie die passende Wachsmenge für Ihren Bedarf:

• 150 g – ideal für erste Versuche beim Wachsen von Käse und für kleine Käsemengen.

• 0,5 kg – eine praktische Wahl für die regelmäßige Käseherstellung zu Hause.

• 1 kg – eine wirtschaftliche Lösung für größere Käsemengen und professionelle Käsereien.

Schützen Sie Ihren Käse vom ersten Tag der Reifung bis zur eindrucksvollen finalen Veredelung! Entscheiden Sie sich für rotes Käsewachs und verleihen Sie Ihren Käsespezialitäten ein professionelles Aussehen, während Sie sie gleichzeitig vor übermäßigem Feuchtigkeitsverlust schützen.